| 1. |
Coza as ervilhas congeladas a parte e reserve-as. |
| 2. |
Numa frigideira/panela, refogar a cebola e alho picados em azeite até a cebola começar a amolecer. |
| 3. |
Acrescentar o molho/passata de tomate, o tomate picado, a cenoura ralada e ervas/temperos. Misturar tudo muito bem e adicionar água, aos poucos, para o molho não ficar demasiado grosso. Prove e adicione sal a gosto, se necessário. |
| 4. |
Deixar em fogo médio até que levanta fervura. |
| 5. |
Adicionar as ervilhas já cozidas. |
| 6. |
Quebrar os 3 ovos, com gema e clara, para dentro da frigideira/panela e tampa-la. Deixar em fogo baixo até os ovos ficarem cozidos (+/- 20~25 minutos). |
| 7. |
Servir com queijo ralado por cima e, se quiser, tiras de presunto. |
