| 1. |
Refogar a cebola e o pimentão no azeite, juntar o espinafre (já cozido) e por último o tomate, temperar com sal e pimenta e reservar. |
| 2. |
Bater as claras em neve e reservar. Misturar o leite com as gemas e incorporar delicadamente as claras. |
| 3. |
Untar um refratário com azeite, forrar com o refogado e cobrir com a mistura de claras. Levar ao forno pré-aquecido até dourar. |
| 4. |
O recheio pode ser modificado, substituindo o espinafre por abobrinhas, peito de peru e ricota, atum, etc. (neste caso recalcular a alteração nutricional). |
