| 1. |
Preaqueça o forno em temperatura de 200ºC. Higienize os chuchus, corte-os ao meio, tire a parte branca do centro, descasque, corte aos cubos, tempere com sal a seu gosto e coza-os no vapor ou em água fervente. Após bem cozidos amasse-os com um garfo, reserve. Refogue a cebola no azeite e reserve. Bata as claras em neve, reserve. |
| 2. |
Bata as gemas na batedeira, junte o creme vegetal, o amido, o queijo, o leite, o fermento desligue e acrescente o chuchu, a cebola, a salsa, mexa bem, por último junte delicadamente as claras. |
| 3. |
Coloque em uma forma própria para suflê ou em refratário alto untado com creme vegetal, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar, está pronto o suflê de chuchu. Sirva o suflê de chuchu quente em seguida. |
