| 1. |
Separar as claras das gemas. |
| 2. |
Em uma tigela, misturar as farinhas peneiradas e o eritritol. Reserve. |
| 3. |
Em outra tigela, misturar as gemas, o óleo de coco, o leite de côco e a água. Quando a mistura líquida estiver homogênea, adicionar as farinhas com o eritritol. Mexa bem até que tudo esteja novamente homogêneo. Reserve. |
| 4. |
Bata as claras até ficarem firmes. Em seguida, dobre-o delicadamente na mistura reservada. Adicione o coco ralado. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. |
| 5. |
Encha forminhas médias de cupcake e asse por aproximadamente 25-30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. |
